おんぶ だいすきっ！

←髪の毛が伸びてきたな〜



昨日の夕飯…
・チキンのガーリックソテー＋タルタルソース
・キャベツとトマトのサラダ
・冷やしそば（小）
・フライドポテト（赤ちゃんフォーク練習用）
でした。

チキンソテーのタルタルがけは
わたしがよく見に行くお料理ブログ（よんよんくさん）の
「おなかがへったらおにぎり！」に
載っていたのを、参考にさせてもらいました＾＾

よんよんくさんのチキンソテーは胸肉だったのですが
わたしはモモ肉を使用しています。
なぜかというと、モモ肉が安かったからです（笑）

胸肉に比べると、モモ肉は
脂がかなり多くジューシーなので
タルタルソースをかけると、くどくなるかも…との
懸念があったので、
タルタルソースをかなりさっぱり風味に仕上げました。

モモ肉も、なるべく脂分を落とす焼き方にして、
ニンニク風味たっぷりのソテーにしました。

タルタルソースの作り方（レシピ）

材料（どんぶり1杯分）：玉ねぎ1/4個、ゆで卵4個、乾燥パセリ適量、
　　　　　　　　　　　マヨネーズ適量、塩適量、酢適量　

・まず固めのゆで卵を作ります。
・できあがったゆで卵の殻をむいて、黄身をボウルに入れて
　白身は包丁で細かくみじん切りにしてからボウルに入れます。
・玉ねぎを細かいみじん切りにします。（なるべく細かく）
・玉ねぎもボウルに入れて、黄身をほぐしながらよく混ぜ合わせます。
・マヨネーズを大さじ3杯ほど＋塩少々＋乾燥パセリを入れ、
　よく混ぜ合わせます。
・酢を大さじ2杯ほど入れます。
・よく混ぜてから味をみてみます。

　さっぱりとさせたいときは、酢を入れましょう。
　味が薄く感じるときは、マヨネーズ＋塩で調整しましょう。

・何度も味見をしながら、いいなと思う味加減になるまで
　調整してください。

　脂の多い肉には「サッパリ風味」
　脂の少ない肉には「濃厚な風味」という風に＾＾

＊ワンポイント・アドバイス＊
酢の代わりに「フレンチドレッシング」（白いやつ）を入れると
自分で味加減の微調整をしなくても、結構いい味加減になりますヨ＾＾
　
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